ตีไข่ผสมกับมิรินและแป้งข้าวโพด

ตั้งกระทะใส่เนยมิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อเนยละลาย เทส่วนผสมไข่ลงไป ใช้ไฟอ่อน ค่อยๆ ใช้ตะเกียบหรือพายตะล่อมยกไข่ด้านล่างสุดแล้วขึ้นให้ไข่ที่เป็นของเหลวลงไปข้างล่างเบาๆ เมื่อไข่เริ่มเป็นก้อนใหญ่ปิดไฟ ใส่เนยมิโซะครึ่งช้อนโต๊ะลงไป กวนให้เป็นชิ้น โรยต้นหอมซอยพร้อมเสิร์ฟ จะได้ไข่กวนผสมผสานตะวันตกกับตะวันออกที่ไม่สุกแข็งกระด้าง

รับประทานกับขนมปังปิ้ง ครัวซองหรือข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยค่ะ