หั่นหมูเป็นแผ่น หมักหมูสันในด้วยเครื่องเทศหมักหมู หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที

ลวกผักบรอกโคลีเตรียมไว้ สับกระเทียมและรากผักชี

เตรียมเครื่องทุกอย่างให้พร้อม

เริ่มทำน้ำราดหน้าโดยการผัดกระเทียม รากผักชี และเต้าเจี้ยวกับน้ำมันให้หอม ใส่น้ำจากกระป๋องเป๋าฮื้อและเพิ่มน้ำเปล่าอีกประมาณ 1 ถ้วย รอเดือด ใส่หมูและคนให้หมูสุก

รอให้น้ำราดเดือด เหยาะเหล้าจีนรอบๆ กระทะ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ฝาเขียว และน้ำตาล ใส่ผักและเป๋าฮื้อ พอน้ำราดเดือดใส่น้ำแป้งข้าวโด ตีน้ำซอสเร็วๆ โรยพริกไทย เหยาะน้ำมันงา เปิดไฟเบาเพื่ออุ่นน้ำซอสไว้รอราดเส้น

ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันน้อยๆ พอเคลือบกระทะ รอให้กระทะร้อนจัด ใส่เส้นลงไปผัด ให้เส้นไหม้หน่อยๆ และหอมๆ

ใส่ไข่สองฟอง ตีให้ไข่แตกเพื่อเคลือบเส้น กลับด้าน และรอให้ไข่สุกเป็นแผ่นเกรียมนิดๆ นำใส่จาน

ราดน้ำราดเหน้าลงบนเส้น จัดจานสวยๆ โดยการเรียงตัวหอยเป๋าฮื้อไว้รอบๆ จาน ทานได้เลยครับ