แกงเหลืองหน่อข่าอ่อนกับมันเทศ
เดินไปเลมอนฟาร์มเจอหน่อข่า หยิบมาแบบก็ไม่รู้ว่ามันทำอะไรกินได้ แค่คิดว่าช่วงนี้โควิดกินสมุนไพรดีหมดแน่นอน 😉 สมองก็ประมวลเมนูอยากกินแกงเหลืองใต้ส่วนใหญ่จะหน่อไม้ดองซึ่งเราก็ไม่กิน ครั้นจะใส่แค่หน่อข่าก็ไม่รู้รสชาติพึ่งเคยเห็นครั้งแรก ตอนแกงเลยตัดสินใจหยิบ มันเทศสีส้มสวยใส่ไป 1 ลูก รสชาติที่ออกมาก็ หน่อข่ารสเผ็ดน้อยตัดกับรสหวานของมันเทศตัดเผ็ดร้อนของน้ำแกงเข้ากันได้ดี ใช้ปลากุเลาสดเนื้อไม่เละ #เมนูลดน้ำหนัก ทานกับข้าวหุงที่ใส่ควีนัว
แกงเหลืองหน่อข่าอ่อนกับมันเทศ
เดินไปเลมอนฟาร์มเจอหน่อข่า หยิบมาแบบก็ไม่รู้ว่ามันทำอะไรกินได้ แค่คิดว่าช่วงนี้โควิดกินสมุนไพรดีหมดแน่นอน 😉 สมองก็ประมวลเมนูอยากกินแกงเหลืองใต้ส่วนใหญ่จะหน่อไม้ดองซึ่งเราก็ไม่กิน ครั้นจะใส่แค่หน่อข่าก็ไม่รู้รสชาติพึ่งเคยเห็นครั้งแรก ตอนแกงเลยตัดสินใจหยิบ มันเทศสีส้มสวยใส่ไป 1 ลูก รสชาติที่ออกมาก็ หน่อข่ารสเผ็ดน้อยตัดกับรสหวานของมันเทศตัดเผ็ดร้อนของน้ำแกงเข้ากันได้ดี ใช้ปลากุเลาสดเนื้อไม่เละ #เมนูลดน้ำหนัก ทานกับข้าวหุงที่ใส่ควีนัว
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่นหน่อข่าชิ้นพอดีคำ มันเทศหั่นชิ้นหนา ปลากุเลาก็แบ่งได้ 5 ชิ้น หั่นบางไปกลัวเนื้อจะเละ เราอยากให้น้ำแกงเข้มข้นและเผ็ด จึงตำกุ้งแห้งหอมแดงกระเทียมพริกขี้หนูใส่ผงกะปิผสมกับน้ำพริกแกงเหลืองที่ซื้อมา
- 2
ใส่น้ำประมาณ 3 ถ้วยตวงในหม้อ ใส่น้ำพริกแกงลงไปคนให้เข้ากันดี พอน้ำเดือดก็ตักฟองออกใส่ มันเทศลงไปทิ้งไว้ซัก 10-15 นาที ลองส้อมจิ้มว่านิ่มหรือยัง ใส่หน่อข่าลงไปต้มต่อ 5 นาทีใส่น้ำตาลปี๊บ บีบน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ ค่อยใส่เนื้อปลาลงไปเปิดไฟแรง จนเนื้อปลาสุกอย่าคนนะคะ กลัวเหม็นคาวปลา
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น