ตั้งกระทะ ทอดปลาเสียด ล้างหั่นเรียบร้อยแล้วทอดให้เหลือง กรอบ

เครื่องแกงใต้ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลปึก 1/2 ก้อน ใส่น้ำมะขามคั้น 3 ครั้ง น้ำปลา 4 ทัพพี ขนาดกลาง ตั้งให้เดือดใส่น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ

ตักใส่จานเสิร์ฟ รสชาติเข้มข้นมากคะแต่งวดนี้เผ็ดน้อยคะ อร่อยไปอีกแบบ