วิธีทำ
ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย

ใส่เนื้อปลาทูลงไปคลุก ตามด้วยตะไคร้ซอย ใช้มือขยำให้เข้าเนื้อ (ล้างมือก่อนหรือใส่ถุงมือเพื่อความสะอาด)

ใส่หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชี ใบสาระแหน่และพริกแห้งทอด แล้วคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วตักใส่จานเสิร์ฟทันที