Braised chicken hot volcano

Name: Braised chicken hot volcano
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ayam (1/2 ekor); Penyedap/kaldu jamur; Sdkit air (sy pakai 1/2 gelas belimbing); Garam; Kecap manis sesuai selera(sy: 7-10sdm); 2 sdm Kecap asin; 3 sdm Kecap ikan; 2 sdm Saos teriyaki; 2 sdm Minyak wijen; 1 sdm Madu bawang putih; 10 butir Cengkeh; 5 cm Kayu manis; 5 butir Bunga lawang/pekak; 1 sdt Lada hitam butir; 2 lbr Daun salam; 5 cm Jahe geprek; 5 siung Bawang putih geprek; 1 btg Daun bawang; 3 butir kurma; 2 Cabe merah(optional); sesuai selera Cabe rawit(optional); Kecap manis; sesuai selera Saos sambal hot lava volcano Ukuran bnyaknya; Aduk rata kecap n sambal,lalu sisihkan

yank @cookingstories

Makassar

Ayam rebus yg kaya rasa dari berbagai rempah

Lebih banyak

Braised chicken hot volcano

yank @cookingstories

Makassar

Ayam rebus yg kaya rasa dari berbagai rempah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Ayam (1/2 ekor)
Penyedap/kaldu jamur
Sdkit air (sy pakai 1/2 gelas belimbing)
Garam
Bumbu cair:
Kecap manis sesuai selera(sy: 7-10sdm)
2 sdmKecap asin
3 sdmKecap ikan
2 sdmSaos teriyaki
2 sdmMinyak wijen
1 sdmMadu bawang putih
Bumbu rempah:
10 butirCengkeh
5 cmKayu manis
5 butirBunga lawang/pekak
1 sdtLada hitam butir
2 lbrDaun salam
5 cmJahe geprek
5 siungBawang putih geprek
1 btgDaun bawang
3 butirkurma
2Cabe merah(optional)
sesuai seleraCabe rawit(optional)
Bumbu olesan :
Kecap manis
sesuai seleraSaos sambal hot lava volcano Ukuran bnyaknya
Aduk rata kecap n sambal,lalu sisihkan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur smua bahan dalam panci (kecuali bumbu olesan) lalu masak dgn mggunakan metode slow cooker/memasak dalam waktu yg lama dgn menggunakan api yg sangat kecil,sampai smua bumbu meresap kedalam daging ayam,dan kuah menyusut,lebih baik lg apabila kuah habis terserap dan daging ayamnya menjadi sangat lembut,tp jgn sampai hancur yaa.
2

Angkat ayam dan pisahkan dr kuahnya(apabila kuah blum habis)
3

Lumuri ayam dgn saos sambal hot lava volcano + kecap manis dgn menggunakan kuas, sampai merata di seluruh permukaan ayam,lalu tata ayam di atas piring,ayam siap di sajikan.
#yank
#yankcookingstories
#cookingstories
#ayam
#ayamrebushotlava