Cumi Balado

Name: Cumi Balado
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg cumi basah besar dan segar; 1/2 bungkus racik ayam goreng; Bumbu halus:; 2 buah tomat merah besar; 100 gram cabe merah kriting; 10 buah cabe rawit merah; 7 buah bawang merah; 4 buah bawang putih; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 sendok teh ketumbar bubuk; 1/2 sendok teh lada bubuk; 1 sendok teh garam; 3 sendok teh gula pasir; 2 sendok teh kaldu jamur; Bumbu pelengkap:; 4 daun jeruk; 2 daun salam; 2 batang sereh; 1/2 kg minyak goreng

_emakOkta @emakOkta_261088

Pontianak

Semenjak berada di wilayah pesisir Pontianak, sangat mudah sekali menemukan cumi. Sekedar digoreng saja sudah sering. Kali ini mencoba resep emakku yaitu balado.

Lebih banyak

Cumi Balado

_emakOkta @emakOkta_261088

Pontianak

Semenjak berada di wilayah pesisir Pontianak, sangat mudah sekali menemukan cumi. Sekedar digoreng saja sudah sering. Kali ini mencoba resep emakku yaitu balado.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

2 orang

1/2 kgcumi basah besar dan segar
1/2 bungkusracik ayam goreng
Bumbu halus:
2 buahtomat merah besar
100 gramcabe merah kriting
10 buahcabe rawit merah
7 buahbawang merah
4 buahbawang putih
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1 sendok tehketumbar bubuk
1/2 sendok tehlada bubuk
1 sendok tehgaram
3 sendok tehgula pasir
2 sendok tehkaldu jamur
Bumbu pelengkap:
4daun jeruk
2daun salam
2 batangsereh
1/2 kgminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih cumi (buang tinta dan tulangnya) lalu bumbui dengan racik ayam goreng tunggu 15 menit
2

Rebus tomat, cabe rawit dan cabe merah kriting
3

Setelah rebusan matang buang airnya lalu masukkan kedalam blender, tambahkan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, kunyit, jahe, lengkuas, garam, gula, kaldu jamur
4

Siapkan penggorengan untuk menggoreng cumi tapi jangan terlalu kering, beri minyak agak banyak dengan api kecil supaya cumi tidak meletus-letus
5

Sambil menunggu cumi digoreng, siapkan penggorengan lain untuk menumis bumbu halus tambahkan sereh daun jeruk dan daun salam tumis sampai kering dan beraroma
6

Setelah cumi digoreng semuanya, masukkan ke tumisan bumbu halus, aduk sebentar, jika mau ada sensasi kuah bisa tambahkan air sesuai selera
7

Selamat mencoba 😊