ใช้มีดปลายแหลมกรีดลงบนไก่เล็กน้อย ให้เป็นรอยบั้ง หมักไก่ด้วยเกลือและพริกไทยอย่างน้อย 30 นาที

ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง

นำไก่ลงคลุกเคล้า แป้งทอดกรอบให้ทั่ว และเคาะแป้งส่วนเกินออกเล็กน้อย

นำไก่ที่คลุกเคล้าแป้งลงทอดด้วยไฟปานกลาง

พอไก่สุกกสีเหลืองทองแล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้

นำซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ้ว กระเทียม น้ำตาลทราย พริกไทยออริกาโน่ ผงพริกปาปิก้า ผสมให้ชามให้เข้ากัน

นำส่วนผสมเคี่ยวในกระทะด้วยไฟอ่อนจนเดือดปุดๆ และเหนียวเล็กน้อย

นำไก่ที่ทอดไว้ลงคลุกเคล้าน้ำซอส สักครู่แล้วตัดขึ้นเสริฟ

เสริฟโดยโรยต้นหอมซอย และ พริกไทยเล็กน้อย