ล้างผักกาดแก้วละหักให้มีขนาดตามที่ต้องการ ไม่ควรเล็กเกินไป ละสะเด็ดน้ำให้แห้ง

ลงน้ำมันในกระทะ คั่วกระเทียม พอเริ่มเป็นสีเหลืองก็ลงผักกาดแก้ว

ผัดกังป๋วยในกระทะเดิม ไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่ม ตามด้วยเห็ดหอม รวนแป๊ปเดียวใส่น้ำสต๊อก ละใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล เหล้าจีน เดือดละปิดไฟ ชิมรส ใครชอบน้ำมันหอยก็ใส่ได้นะ ถ้าอยากได้น้ำราดข้นหน่อยก็ใส่น้ำแป้งลงไป

ตักเครื่องผัดราดบนผักกาดแก้ว