ตั้งน้ำครึ่งหม้อ ใส่เกลือ ทุบข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใส่ลงไป ต้มให้เดือดให้เครื่องต้มยำส่งกลิ่นหอม

ค่อยๆ ใส่กะทิลงไปใช้ไฟปานกลางค่อนแรง ต้มอีกประมาณ 4-5 นาที

ปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล น้ำตาลปี้บ พริกขี้หนู พริกแห้ง มะนาวครึ่งลูก และน้ำมันพริกเผา

ขั้นตอนทำพริกเผา ตั้งน้ำมันไฟอ่อน ใส่พริกป่นลงไปเคี่ยวให้หอม