ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันมะพร้าวดาวไข่ให้ได้ความสุกตามชอบ

ทำซอสเต้าเจี้ยว ง่ายๆโดย ผสมเต้าเจี้ยวแนะนำให้ใช้แบบที่มีเนื้อถั่วเป็นเม็ดเต็ม แต่วันนี้มีแต่เต้าเจี้ยวแบบเต็มเม็ดผสมเนื้อเต้าเจี้ยวบด น้ำตาลที่จริงหากไม่มีข้อจำกัดเรื่องสุขภาพน้ำตาลทรายไม่ขัดขาวที่มีความหวานแหลมจะเข้ากันดีที่สุดกับเต้าเจี้ยวที่มีความเค็มแบบนัวๆ และสีใส จะทำให้น้ำซอสสีสวยไม่เข้มเกินไป แต่ในวันนี้ที่ทำน้ำตาลทรายหมดค่ะ เลยใช้น้ำตาลอ้อยแทน จะสีเข้ม แต่ก็อร่อยได้เหมือนกันค่ะ เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวให้น้ำตาลละลายชิมรสตามชอบ บางคนหากชอบให้มีครบรสก็สามารถเติมน้ำมะขามและพริกป่นได้