นำผักบุ้งมาเลือกเฉพาะยอดที่อ่อน ล้างทำความสะอาด บีบพอแตกแล้วหั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว เสร็จแล้วพักไว้

นำหมูสามชั้นไปล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วพักไว้

นำใบมะกรูดและลูกมะกรูดไปล้างทำความสะอาด ใบมะกรูดนำไปมะกรูดผ่าครึ่ง 1 ลูก เอาเมล็ดออก อีกส่วนนึงใ่นเอาแต่ผิวมะกรูดเพื่อตำผสมกับพริกแกง

ตำผิวมะกรูดให้ละเอียด ตามด้วยพริกแกงเผ็ด และกะปิ ตำให้เข้ากัน

ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ค่อยๆ เติมหัวกะทิลงไปทีละน้อย ผัดจนแตกมัน นำพริกแกงเผ็ดใส่ลง ผัดพริกแกงต่อจนหอม

นำหมูสามชั้นลงผัดจนเนื้อหมูสุกแล้วเติมหางกะทิลงไป รอจนเดือด

เมื่อน้ำแกงเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา เกลือ ผัดจนเครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากันดี

เมื่อน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ใส่ผักบุ้งลงไป รอน้ำแกงเดือดใส่ลูกมะกรูด ใบมะกรูดฉีก เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ