ล้างปลา ขอดเกล็ด บั้งละสอดขิงหั่นแว่นตรงที่บั้ง ทาด้วยซอสพริก

เอาปลาลงนึ่ง 10-15 นาที ขึ้นกับความหนาของปลา นึ่งสุกแล้วเทน้ำที่ออกมาจากปลาตอนนึ่งทิ้งไป

ผัดเบคอนหรือหมูสามชั้น สุกพอใจละใส่หอมใหญ่ ตามด้วยกระเทียม ขิงซอย พริกขี้หนู ผักชมจันทร์ ใส่เต้าเจี้ยวหรือเต้าซี่ละผัดจนผักเริ่มสลด

วางผักลงจานปลาที่รอไว้

เคี่ยวน้ำซอส ซีอื๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันงา เหล้าจีน น้ำสต๊อก

เดือดละราดลงไปในชาม