ผัดสามเกลอกับน้ำมันให้หอม ใส่เนื้อลงไป ผัดเนื้อไปจนด้านนอกมีสีเหลืองน้ำตาล

นำเนื้อใส่หม้อ เติมน้ำให้ท่วมเนื้อ ใส่เกลือ อบเชย โป๊ยกั๊ก ซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วหวาน รอให้เดือด ใช้ช้อนตักฟองออก เอาออกให้มากที่สุด จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายลงไปทั้งต้น หรือหั่นครึ่งต้น

ปิดฝา ตุ๋นไฟเบาให้เดือดฟุดๆ พอ อย่าให้เดือดรุนแรง ตุ๋นให้เนื้อนิ่มประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง ถ้าน้ำงวดลงสามารถเติมน้ำได้ เมื่อเนื้อนิ่มแล้วให้ช้อนเอาเครื่องสมุนไพรและขึ้นฉ่ายออกมาทิ้ง จุดนี้ถ้าอยากได้เนื้อที่ชิ้นลงลง ให้คีบเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ

ชิมน้ำซุปและปรุงเกลือหรือซีอิ๊วเพิ่ม ใส่ลูกชิ้นลงไป ต้มต่ออีก 5 นาที ลวกเส้นใหญ่ ใส่ชาม ตักน้ำซุปและเนื้อเปื่อยของเราลงไปในชาม ใส่น้ำมันกระเทียมเจียว โรยต้นหอม

กินได้เลยครับ ปกติผมจะใช้น้ำจิ้มเป็นน้ำจิ้มพริกดอง เนื้อจิ้มน้ำจิ้มพริกดองหอมและอร่อยมากๆ