แกงกะหรี่เนื้อญี่ปุ่น ทำเองทุกขั้นตอน BLWก็กินได้ (ครัวไกลบ้าน)

อยู่โคลอมเบียค่ะ ไม่มีก้อนแกงกะหรี่ขาย และอยากกินแกงกะหรี่แบบที่เคยกินตอนอยู่เกาหลี คนเกาหลีทำให้กินแบบไม่ใช้ก้อนสำเร็จ แต่ตอนนั้นไม่ได้ดูว่าเค้าทำอย่างไร เลยมาหาสูตรจากเน็ต เจอของคุณหิวได้หิวดี และผสมกับสูตรของเชฟเกาหลีที่ทำก้อนกะหรี่แบบญี่ปุ่น เลยนำสองสูตรมาผสมกัน กะๆส่วนผสมและดัดแปลงเท่าที่มีของอยู่ในครัว
ตอนทำมีเวลาน้อย กลัวลูกตื่น เลยไม่ได้ถ่ายรูปไว้ คุณสามี คุณปู่ คุณย่า และลูกสาวสองขวบกินเกลี้ยงเลยค่า (แต่ก็ยังไม่เหมือนรสชาติที่กินที่เกาหลีอยู่ดี น่าจะเป็นที่ผงกะหรี่ที่ใช้ที่ประเทศนี้)
สูตรของลูกสาว ตักแยกหม้อก่อนปรุงเครื่องปรุงรสอื่น ใส่แค่สมุนไพรนะคะ เกลือนิดหน่อยได้ค่ะ เพราะสองขวบแล้ว
แกงกะหรี่เนื้อญี่ปุ่น ทำเองทุกขั้นตอน BLWก็กินได้ (ครัวไกลบ้าน)
อยู่โคลอมเบียค่ะ ไม่มีก้อนแกงกะหรี่ขาย และอยากกินแกงกะหรี่แบบที่เคยกินตอนอยู่เกาหลี คนเกาหลีทำให้กินแบบไม่ใช้ก้อนสำเร็จ แต่ตอนนั้นไม่ได้ดูว่าเค้าทำอย่างไร เลยมาหาสูตรจากเน็ต เจอของคุณหิวได้หิวดี และผสมกับสูตรของเชฟเกาหลีที่ทำก้อนกะหรี่แบบญี่ปุ่น เลยนำสองสูตรมาผสมกัน กะๆส่วนผสมและดัดแปลงเท่าที่มีของอยู่ในครัว
ตอนทำมีเวลาน้อย กลัวลูกตื่น เลยไม่ได้ถ่ายรูปไว้ คุณสามี คุณปู่ คุณย่า และลูกสาวสองขวบกินเกลี้ยงเลยค่า (แต่ก็ยังไม่เหมือนรสชาติที่กินที่เกาหลีอยู่ดี น่าจะเป็นที่ผงกะหรี่ที่ใช้ที่ประเทศนี้)
สูตรของลูกสาว ตักแยกหม้อก่อนปรุงเครื่องปรุงรสอื่น ใส่แค่สมุนไพรนะคะ เกลือนิดหน่อยได้ค่ะ เพราะสองขวบแล้ว
วิธีทำ
- 1
ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่เนย รอจนละลาย ใส่ผงกะหรี่ ลูกกระวานป่น ลูกผักชีป่น (หรือถ้าไม่มี ใส่รากผักชีแทน) ยี่หร่าป่น ลงผัด โรยแป้งสาลีลงไปคลุกผัดพอหอม และตักขึ้นมาแยกพักไว้
- 2
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอม จนเริ่มมีกลิ่นหอมและสีใส
- 3
ใส่เนื้อ และเครื่องเทศที่ตักแยกไว้ ผัดคลุกเคล้าให้เนื้อพอสุก เติมน้ำให้พอท่วม
- 4
ใส่บัตเตอร์นัทสควอช แครอท แอปเปิ้ล กล้วย (ถ้าชอบหวาน) เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ หมั่นคนเป็นระยะๆ
ของเกาหลี เอาแอปเปิ้ลกับแครอทไปปั่นกับน้ำแบบในรูปค่ะ เพราะสูตรเค้าเตรียมก้อนแกงกะหรี่ (curry paste)
- 5
ใส่ซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้นและสาเก
- 6
ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ซอสถั่วเหลือง ซอส Worcestershire โยเกิร์ต แผ่นชีส
- 7
เคี่ยวจนทุกอย่างเปื่อยนุ่มตามต้องการ ยิ่งนานยิ่งอร่อยเข้าเนื้อ ของเรามีเวลาจำกัด เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม







ความคิดเห็น (3)