ขนมปังเบอร์เกอร์ : นำยีสต์ใส่แป้งคนผสมให้เข้ากันดี แล้วนำน้ำตาลเกลือผสมกับนมให้ละลายเข้ากัน เทใส่อ่างผสมแป้ง ค่อยๆ ตะล่อมนวดให้เข้ากัน จนกระทั่งพอไม่ติดมือ

นำออกมานวดข้างนอกอ่างผสม โดยเติมเนยสดลงไปนวดด้วย นวดจนเนื้อเนียนนุ่ม และสามารถขึงแป้งเป็นฟิล์มได้

พักไว้ที่อุ่น 40 นาที ในอ่างผสมที่มีน้ำมันทาไว้ทั่ว และนำน้ำมันที่ตัวแป้งโดว์ นำผ้าขาวบางชุบน้หมาดๆ ปิดหน้า หรือใช้แรปพลาสติกปิดหน้า

วอร์มเตาอบไฟบนล่าง 175 c เตรียมพิมพ์วงแหวนสำหรับอบเบอร์เกอร์ทาน้ำมันให้ทั่ว วางบนแผ่นรองอบหรือกระดาษไขทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วนำแป้งที่พักไว้มาไล่ลมอากาศออก แบ่งเป็นก้อนละ 80 g ขึงม้วนแป้งแต่ละก้อนให้หน้าเนียนและก้นแป้งปิดสนิทดี พักไว้ 15 นาที

นำแป้งแต่ละก้อนมาไล่ลม ขึงแป้งให้หน้าเนียน กลม ก้นแป้งปิดสนิทเหมือนเดิม

นำใส่ในพิมพ์วงแหวน ทาน้ำมันที่หน้าก้อนโดว์ให้ทั่ว แล้วใช้ก้นภาชนะเรียบกดที่หน้าโดว์ให้แบนเต็มพิมพ์ เมื่อยกขึ้นแป้งจะหดเป็นเรื่องปกติ พักแป้งอีก 30-35 นาที ให้โดว์ขยายเกือบเต็มพิมพ์

นำไข่นมสดจืดทาที่หน้าตัวแป้งโดว์ และโรยงา นำเข้าอบ ปริมาณ 25 นาที หรือจนกว่าสีขนมจะสวย ปิดไฟนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น นำพิมพ์วงแหวนออก และนำใส่ถุงซิปล๊อกพักไว้ รอการใช้งาน หรือหากเก็บนำแช่ตู้เย็นฟรีซได้ 3-4 เดือน

หมูบด : ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก นำหอมแดงกระเทียมสับ ผัดจนกระทั่งหอมสุกนิ่มใส เร่งไฟแรงใส่ไวน์แดง ผัดจนกระทั่งหมดกลินแอลกอฮอล์ปิดไฟพักไว้

นำส่วนผสมในสูตรหมูบดทั้งหมดใส่รวมกัน และตามด้วยส่วนผสมข้อที่ 6 นวดจนกระทั่งส่วนผสม ผสมเข้ากันดี นำพักในตู้เย็น 2 ชม

เบอร์เกอร์หมู : ตั้งกระทะไฟกลางค่อนอ่อน ใส่เนยสด รอจนละลาย นำขนมปังที่สไลด์แบ่งครึ่ง ตามขวาง ไปย่างบนกระทะ จนสีสวยและขนมปังนุ่มร้อน นำขึ้นมา ทา มายองเนส ดิจองมัสตาร์ดที่ฝาบน ส่วนฝาล่าง ทาซอสมะเขือเทศ พักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย (ใช้ทาที่ผิวกระทะ) นำหมูบดผสมลงไปย่างให้สุก กดที่หน้าหมูเป็นระยะทั้ง 2 ด้านให้หมูไม่หด ได้สีสวยและข้างในสุกพอดีครับ นำเชดดาร์ชีสโปะลงที่หน้าหมู แล้วปิดไฟเตา ปิดฝากระทะ รอสัก 2 นาทีเมื่อชีสเยิ้ม จึงตักออกมาวาง บนฝาล่างขนมปังเบอเกอร์ที่ทาซอสมะเขือเทศไว้

นำหอมใหญ่สับหยาบ แตงดองหั่นเต๋ามะเขือเทศสดสไลด์ และ ผักกาดคอสซอยหยาบๆ ใส่ลงไป นำฝาบนประกบปิดแล้วกดให้แน่น สักพัก ขนมปังจะสปริงเด้งขึ้นมาเอง นำเสิร์ฟคู่กับ มันฝรั่งแผ่นทอด / เฟรนซ์ฟรายส์ ผักสด/สลัดผักตามชอบ

ไม่อนุญาตให้นำรูปถ่ายอาหารส่วนตัวี ของผมออกไปใช้จะเพื่อการโฆษณาและค้าขาย หรืออื่นๆใดๆก็ตาม นะครับ