Panaskan panci yang telah diisi air matang + kaldu ayam. Setelah mendidih, masukkan potongan bawang (yang telah diiris). Lalu beri dashi, kecap jepang, penyedap rasa, garam. Cicipi rasa kemudian matikan kompor setelah mendidih

Untuk membuat udang :
Cuci bersih udang, buang bagian hitam di tengkuk dan perutnya. Beri jeruk nipis agar tidak amis. Diamkan sebentar kemudian masukkan dalam tepung basah. Setelah itu balurkan dalam tepung roti.
Panaskan minyak dan goreng hingga matang

Goreng tepung yang tersisa sedikit demi sedikit untuk jadi garingan nya

Rebus udon matang sebentar agar tidak lengket

Angkat udon matang, siram dengan kuah. Beri taburan wijen, potongan seaweed dan seaweed bubuk.

Potong kecil2 cabe keriting dan siapkan kecap asin

Selamat menikmati