นำตับห่านหรือตับเป็ด ตัดเฉียง หน้าประมาน 2 ซม. 2 ชิ้น ปรุงด้วย เกลือ พริกไทย เล็กน้อย

จี่ในกระทะประมาณ 2-5 นาที พลิกกับไปมาจนได้ที่ แล้วนำมาพักไว้

นำหนังไก่มาเลาะไขมันออกให้หมด ปรุงด้วยเกลือ แล้วนำไปอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศา
ประมาณ 15 -20 นาที

ตั้งกะทิให้เดือด เติมนมสด และ วิปครีมชนิดจืด คนไปเรื่อยๆ พอเดือด ใส่พริกแกงเขียวหวาน

ปรุงรสชาติ ด้วยน้ำตาล น้ำปลา และใบโหระพา ถ้าต้องการให้มีรสจัดจ้านมากขึ้นสามารถเติมพริกลงไปได้

พอได้รสชาติที่ต้องการแล้ว สามรถนำมาจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลย