สังขยาใบเตย
ใบเตยหอมในสวนหลังบ้านเยอะมากจะเป็นป่าแล้ว จับทำสังขยาใบเตยกันครับ ❤️
สีที่ได้คือได้จากการคั้นใบเตยล้วนๆ เลยนะครับ
*****เทคนิคคั้นใบเตยให้ได้สีสวยกลิ่นหอม ดูที่วิธีทำขนมชั้นนะครับ กดที่ลิงค์ในส่วนผสมได้เลย
ข้อควรในการเสิร์ฟ: สังขยาเมื่อแช่เย็นเก็บไว้จะข้นๆเป็นพิเศษ ก่อนเสิร์ฟควร นำสังขยาออกมาใส่ถ้วยผสมเท่าที่จะกินราดนมลงไปตามชอบ ถ้าชอบเนื้อข้นๆราดนิดเดียวหรือไม่ราดเลย ถ้าชอบเนื้อเหลวๆก็ใส่นมเยอะๆครับ แต่ความเป็นใบเตยก็จะลดลงตามไปด้วยเหมาะสำหรับคนชอบรสใบเตยอ่อนๆแต่เน้นไปทางรสมันๆเค็มๆหวานๆ สำหรับตัวผม ผมว่าใส่กลางๆโอเคสุด แล้วคนผสมให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟหรือนำไปอุ่นด้วยการนึ่งพร้อมขนมปัง 1-2 นาที ไฟแรง ครับ สังขยาจะกลับมาเหมือนทำใหม่อีกครั้ง เวลาทานจะอร่อย
ส่วนนมที่ใช้ราด ส่วนตัวของผมใช้นมสดไขมันเต็มเพราะสังขยาสูตรนี้มีความเข้มข้น ความหอมมันอยู่แล้วจากหัวกะทิ ถ้าหากใส่นมข้นจืดลงไปอีกจะยิ่งมีรสมันมากไป เวลาไปกินกับขนมปังแล้วผมจะเอียนๆ และจะทำให้รสสังขยาใบเตยหวาน เค็ม เข้มขึ้นด้วย เพราะนมข้นจืดมีความเค็มหน่อยๆ ครับ
สังขยาใบเตย
ใบเตยหอมในสวนหลังบ้านเยอะมากจะเป็นป่าแล้ว จับทำสังขยาใบเตยกันครับ ❤️
สีที่ได้คือได้จากการคั้นใบเตยล้วนๆ เลยนะครับ
*****เทคนิคคั้นใบเตยให้ได้สีสวยกลิ่นหอม ดูที่วิธีทำขนมชั้นนะครับ กดที่ลิงค์ในส่วนผสมได้เลย
ข้อควรในการเสิร์ฟ: สังขยาเมื่อแช่เย็นเก็บไว้จะข้นๆเป็นพิเศษ ก่อนเสิร์ฟควร นำสังขยาออกมาใส่ถ้วยผสมเท่าที่จะกินราดนมลงไปตามชอบ ถ้าชอบเนื้อข้นๆราดนิดเดียวหรือไม่ราดเลย ถ้าชอบเนื้อเหลวๆก็ใส่นมเยอะๆครับ แต่ความเป็นใบเตยก็จะลดลงตามไปด้วยเหมาะสำหรับคนชอบรสใบเตยอ่อนๆแต่เน้นไปทางรสมันๆเค็มๆหวานๆ สำหรับตัวผม ผมว่าใส่กลางๆโอเคสุด แล้วคนผสมให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟหรือนำไปอุ่นด้วยการนึ่งพร้อมขนมปัง 1-2 นาที ไฟแรง ครับ สังขยาจะกลับมาเหมือนทำใหม่อีกครั้ง เวลาทานจะอร่อย
ส่วนนมที่ใช้ราด ส่วนตัวของผมใช้นมสดไขมันเต็มเพราะสังขยาสูตรนี้มีความเข้มข้น ความหอมมันอยู่แล้วจากหัวกะทิ ถ้าหากใส่นมข้นจืดลงไปอีกจะยิ่งมีรสมันมากไป เวลาไปกินกับขนมปังแล้วผมจะเอียนๆ และจะทำให้รสสังขยาใบเตยหวาน เค็ม เข้มขึ้นด้วย เพราะนมข้นจืดมีความเค็มหน่อยๆ ครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำน้ำตาลทรายผสมเกลือป่น ตีกับไข่แดงจนสีอ่อนลงแล้วมีความฟู เติมนมข้นหวานคนให้เข้ากัน เติมแป้งข้าวโพด ตีคนจนไม่มีแป้งเป็นเม็ด แล้วเติมหัวกะทิและใบเตย คนให้เข้ากันดี นำกรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบาง 1 รอบ
- 2
- 3
ตั้งหม้อใส่น้ำใช้ไฟกลางค่อนอ่อน รอให้น้ำพอเดือด นำอ่างผสมไปวางบนหม้อแต่อย่าให้ก้นอ่างผสมโดนน้ำในหม้อ (ใช้ไอน้ำทำให้สุก) คนตลอดเวลา จนกระทั่งได้ความข้นหนืดที่ต้องการ ปิดไฟยกลงจากหม้ออ่างน้ำร้อน คนวนช้าๆ นาน 20 นาทีจนกระทั่งเนื้อสังขยาใบเตยเนียนดี สีจะเข้มขึ้นอีก นำตักเสิร์ฟราดหน้าด้วยนมสดตามชอบ ทานคู่กับขนมปังกะโหลกนึ่งหั่นเต๋า
- 4
- 5
หากเก็บ สามารถนำภาชนะมีฝาปิด แล้วนำถุงพลาสติกแปะที่ผิวหน้าสังขยาอย่าให้มีอากาศ แล้วปิดฝาทับอีกทีจะช่วยยืดอายุการเก็บได้ เพิ่มขึ้นอีก 2-3 วัน
- 6
ไม่อนุญาตให้นำรูปถ่ายอาหารส่วนตัวี ของผมออกไปใช้จะเพื่อการโฆษณาและค้าขาย หรืออื่นๆใดๆก็ตาม นะครับ
สูตรที่เกี่ยวข้อง
รูป Cooksnap
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น