Sambal Tumpang

Name: Sambal Tumpang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 cabai rawit hijau; 2 cabai rawit merah; 5 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 2 ruas kencur; Secukupnya garam; 1000 ml air matang; 500 ml santan cair sedang (kekentalan sesuai selera); 2 gram rambak sayur; 5 tahu putih; 1/2 papan tempe (biasa boleh, semanggit boleh); 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 ruas lengkuas geprek; 5 gram gula jawa; 1 sdm gula pasir (sesuai selera)

Ruly's Recipe @rulyratnas

Surakarta, Jawa Tengah

Ini adalah sayur segar berkuah santan. Biasanya disantap dengan nasi hangat dan ditambah lalapan timun dan juga rebusan bayam maupun keningkir. Pastikan semua bahan sudah dicuci bersih.
Maaf foto kurang rapi hehe

Lebih banyak

Sambal Tumpang

Ruly's Recipe @rulyratnas

Surakarta, Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bumbu halus:
8cabai rawit hijau
2cabai rawit merah
5 siungbawang putih
4 siungbawang merah
2 ruaskencur
Secukupnyagaram
Bahan kuah:
1000 mlair matang
500 mlsantan cair sedang (kekentalan sesuai selera)
Pelengkap/isian:
2 gramrambak sayur
5tahu putih
1/2 papantempe (biasa boleh, semanggit boleh)
Penyedap:
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 ruaslengkuas geprek
5 gramgula jawa
1 sdmgula pasir (sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng cabai, bawang, dan kencur kemudian uleg halus lalu sisihkan.
2

Potong dadu tempe dan tahu, sisihkan.
3

Panaskan air lalu masukkan bumbu halus. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, tahu dan tempe. Biarkan mendidih/meletup-letup lalu masukkan gula jawa.
4

Tuangkan santan kemudian masukkan rambak sayur. Aduk hingga merata, cek rasa. Jika rasa manisnya kurang, tambahkan gula pasir.
5

Biarkan kuah terus mendidih supaya tanak. Transfer ke mangkok.
6

Sajikan bersama nasi hangat dan lalapan.