Ayam Suir Sambal Kemangi

Name: Ayam Suir Sambal Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gr dada ayam; 1 ikat kemangi (ambil daunnya); minyak goreng; secukupnya air; 1 sdt garam; 1 sdt gula; 1 sdt kaldu ayam bubuk; 1/2 buah tomat (potong); 1 cm jahe (geprek); 2 cm lengkuas (geprek); 2 ruas sereh (geprek); 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 cm kunyit; 19 cabe domba; 7 cabe merah keriting; 1 sdt kunyit bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt bubuk bawang putih; 1/2 sdt garam; 20 ml air

Nurul Fauzi @nurulfauzi

Ayam Suir Sambal Kemangi

Nurul Fauzi @nurulfauzi

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

600 grdada ayam
1 ikatkemangi (ambil daunnya)
minyak goreng
secukupnyaair
Bumbu:
1 sdtgaram
1 sdtgula
1 sdtkaldu ayam bubuk
1/2 buahtomat (potong)
1 cmjahe (geprek)
2 cmlengkuas (geprek)
2 ruassereh (geprek)
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
Bumbu halus:
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 cmkunyit
19cabe domba
7cabe merah keriting
Bumbu marinasi:
1 sdtkunyit bubuk
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtbubuk bawang putih
1/2 sdtgaram
20 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan dan potong besar ayam
2

Panaskan minyak, masukan ayam, saat setengah mateng masukan bumbu marinasi, goreng diapi kecil sampai ayam berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3

Suir-suir ayam yang sudah digoreng
4

Panaskan minyak, masukan bumbu halus, tumis sampai harum.
5

Masukan jahe, lengkuas, sereh, tomat, daun salam dan daun jeruk, aduk sampai bumbu matang.
6

Tambahkan sedikit air, gula, garam, dan kaldu ayam bubuk, aduk rata.
7

Masukan suiran ayam, aduk sampai rata dan bumbu meresap.
8

Masukan daun kemangi, aduk rata, koreksi rasa, siap disajikan!!!🤤