ปลาทับทิมนึ่งซอสต้มยำน้ำข้น
#ตั้งเป้าเราทำได้
ปลาทับทิมนึ่งซอสต้มยำน้ำข้น เป็นเมนูที่เราคิดเองดัดแปลงเองมาใหม่ ที่เนื้อสัมผัส จะต่างจากต้มยำน้ำข้นทั่วไปตรงที่ ตัวของน้ำต้มยำ จะข้นติดกับเนื้อปลาทุกคำที่ตักทาน ไม่เป็นน้ำเหลวเหมือนต้มยำทั่วไปค่ะ อร่อยเข้มข้น น่าทานไปอีกแบบนึง ลองทำทานกันดูนะคะ
ปลาทับทิมนึ่งซอสต้มยำน้ำข้น
#ตั้งเป้าเราทำได้
ปลาทับทิมนึ่งซอสต้มยำน้ำข้น เป็นเมนูที่เราคิดเองดัดแปลงเองมาใหม่ ที่เนื้อสัมผัส จะต่างจากต้มยำน้ำข้นทั่วไปตรงที่ ตัวของน้ำต้มยำ จะข้นติดกับเนื้อปลาทุกคำที่ตักทาน ไม่เป็นน้ำเหลวเหมือนต้มยำทั่วไปค่ะ อร่อยเข้มข้น น่าทานไปอีกแบบนึง ลองทำทานกันดูนะคะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำปลาลงนึ่ง บนตัวปลา ให้ใส่ เครื่องต้มยำลงไป ตามรูป ปิดฝา ใช้ไฟกลาง นึ่งเป็นเวลา 15นาที หรือ ดูจนปลาสุกดี
- 2
จากนั้นก็มาทำน้ำต้มยำ
ตั้งกระทะใส่น้ำลงไป500ml พอเดือดก็ใส่ เปลือกกุ้งลงไป(ใครไม่มีเปลือกกุ้งก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย) จากนั้นก็ใส่ เครื่องต้มยำลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เดือดอยู่แบบนั้น10นาที ตามรูป
- 3
พอเดือดครบ 10นาทีแล้ว ก็ตักพวก เปลือกกุ้ง และ เครื่องต้มยำออกทิ้งให้หมด ให้เหลือไว้แต่น้ำ จากนั้นก็ใส่ น้ำพริกเผา และ น้ำมันพริกเผา แล้วปรุงรสด้วย เครื่องปรุงต่างๆ กินรสไหนชิมรสปรุงได้ตามชอบ พอปรุงรสชาติได้ที่แล้ว ก็ใส่นมข้นจืดลงไป คนให้เข้ากัน แล้วรอให้น้ำเดือดอีกรอบ ก็ใส้แป้งมันละลายน้ำลงไปนิดหน่อย หรือชอบความข้นระดับไหนก็ใส่ลงไป เสร็จ
- 4
พอปลาสุก ก็จะเห็นว่ามีน้ำอยู่ในจานปลา ให้เราเทน้ำในจานทิ้งให้หมด แล้วนำน้ำซอสต้มยำน้ำข้น ที่ทำไว้ราดลงบนตัวปลา โรยหน้าด้วย พริกแห้งทอดกรอบ พริกแดงจินดาซอย ผักชี ก็เสร็จค่ะ
(เคล็ดลับ น้ำมันพริกเผาแบบไม่ต้องซื้อเพิ่ม ให้ใส่ พริกป่น2ชต+เกลือนิดหน่อย ลงในภาชนะที่ทนความร้อนได้ แล้วตั้งน้ำมันพืชร้อนๆ ประมาณ 100ml ราดลงบนพริกป่นแล้วคนให้พริกกับน้ำมันเข้ากัน เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำมันพริกเผาไว้ใช้แล้ว)😋
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น