ล้างหมูด้วยเกลือล้างน้ำสะอาด 2-3 รอบ ผึ่งให้แห้งหรือใช้กระดาษซับน้ำ
-บั้งหนังหมูให้ถึงเนื้อ
-ทาเกลือทั่วทั้งชิ้น
-ตั้งกระทะ ใช้ตะเกียบรองใต้กระทะกันติด วางหมูใส่น้ำมันให้ท่วมหนังหมู
-นำหมูลงไปทอด ตั้งไปกลางค่อนอ่อน

หนังหมูเปลี่ยนสี ตักขึ้น
นำมาจิ้มหนังหมูให้ทั่ว
นำหมูแช่ในน้ำส้มชายชูโดยการแช่เฉพาะหนังหมู 5-10 นาที

นำลงไปทอดอีกครั้ง ไฟกลางค่อนอ่อน

พักหมูให้เย็นสนิท นำมาทอดเปิดไฟแรง ทอดให้กรอบ

**ของเรายังไม่ทาน เลยทอดแค่ 2 รอบเก็บใส่ช่องฟรีซ ไว้ทำอาหารเมนูที่ใช้หมูกรอบ
**จะใช้นำออกจากช่องฟรีซให้คลายความเย็น นำมาทอดอีกครั้ง