มะขามดอง
เห็นมะขามที่บ้านมีเยอะ ถ้าทิ้งไว้ก็จะสุกและเน่าทิ้งไม่มีใครทาน มาแปรรูปให้ได้หลากหลายอย่างกันค่ะ
มะขามดอง
เห็นมะขามที่บ้านมีเยอะ ถ้าทิ้งไว้ก็จะสุกและเน่าทิ้งไม่มีใครทาน มาแปรรูปให้ได้หลากหลายอย่างกันค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำมาขามดิบมาแช่ในน้ำร้อนจัด แล้วทำการปอกเปลือกมะขาม
- 2
นำมะขามที่ปอกแช่ลงในน้ำสะอาดไว้
- 3
ต้มน้ำประมาณ 3 L และใส่เกลือลงไป (ปริมาณเกลืออาจเพิ่มหรือลดลงได้นะคะ) คนให้ละลายและตั้งพักทิ้งไว้ให้เย็น
- 4
นำมะขามที่ล้างน้ำสะอาดลงในโหลพลาสติก (พาชนะปิดอื่นๆ ได้นะคะ ตามที่หาได้สะดวกเลยค่ะ) และเทน้ำเกลือให้ท่วมมะขามปิดพาชนะทิ้งไว้ 1 คืน
- 5
หลังจากนั้นนำมาล้างมะขามประมาณ 2 น้ำ และนำไปแช่ในน้ำปูนใส่ประมาณ 5-6 ชม.
- 6
ต้มน้ำประมาณ 3 L และเทน้ำตาล (ความหวานอาจเพิ่มหรือลดลงได้นะคะ เราเลือกหวานประมาณนี้เพราะอยากจะให้มีรสเปรี้ยวนิดหน่อยค่ะ) คนจนละลายและพักทิ้งไว้ให้เย็น
- 7
นำมะขามที่แช่น้ำปูนใสเสร็จ จัดลงในโหลพลาสติกอีกรูป และเทน้ำตาลที่ต้มไว้ลงไป ปิดฝาให้สนิทและแช่ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 วัน ก็จะได้มะขามดองแล้วค่ะ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)