ต้มน้ำเปล่า ใส่เกลือ1/4 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้หั่นยาว ใบมะกรูดฉีก และข่า

พอน้ำเดือดใส่ไก่ลงไปต้มประมาณ 1 ชม. (จนกว่าไก่จะสุก) ใส่ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา ต้มต่อครึ่งชม.

นำไก่ออกมาฉีกเป็นชิ้นๆ

นำน้ำสต๊อกไก่ 2 ชั้นมาต้ม ใส่น้ำปลาร้าต้มสุก 1.5 ช้อนโต๊ะ และใส่เนื้อไก่ที่ฉีกลงไปต้มต่อประมาณ 15 นาที ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และปิดไฟ

รอให้อุ่นแล้วปรุงรส โดยใส่พริกป่นครึ่งช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (ปรุงรสตามใจชอบได้ค่ะ) เสร็จแล้วค่ะ