นำกุ้งบด หมูบด อย่างละ 250 กรัม ผสมรวมกับ รากผักชีและกระเทียมอย่างละ 50 มิลลิกรัม ใส่รสชาติ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซิอิ๊วขาวนิดหน่อย พริกไทยป่น นวดรวมกันเติมแป้งข้าวโดนิดหน่อย นวดจนเหนียว

นำเห็ดหอมที่ผ่านการแช่น้ำ และต้มเรียบร้อยแล้ว นำมาตัดรากออก

นำเห็ดหอมมายัดใส่ไส้ที่ผสมเรียบร้อยแล้ว ทีละดอก สัก 16 ดอก ใส่เรียงใว้ในในถ้วยพิมพ์ นำไปนึ่ง 20 นาที

มาทำน้ำราด หรือซอสน้ำแดง น้ำซุป 1 ถ้วยตวง ตั้งไฟ แล้วทุบของ กระเทียม รากผักชี ต้มไฟ อ่อนๆ จนเดือด แล้วตักออก ให้เหลือแต่น้ำ เติม น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เหล้าจิน ซีอิ๊วดำนิดหน่อย ตั้งไฟเดือด แล้วเติมแป้งข้าวโพด แล้วนำไปราดบนเห็ดหอม