ปูผัดผงกะหรี่(สูตรเด็กหอ)

Name: ปูผัดผงกะหรี่(สูตรเด็กหอ)
Yield: 2 ที่
Cuisine: ไทย
Ingredients: ปูม้า 10 ตัว (ของเราตัวเล็กมาก เลยใช้เยอะ); ไข่ไก่ 4 ฟอง; ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ (ซื้อซองเล็กมา1ซอง ได้1 ช้อนโต๊ะพอดีค่ะ); ขึ้นฉ่าย 2 ต้น; หอมหัวใหญ่ ครึ่งหัว; นมข้นจืด ขั้นต่ำครึ่งกระป๋อง (มากน้อยตามชอบ); น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ; พริกจินดาแดง ตามชอบ; น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ; ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง; ซอสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ; กระเทียมสับ (เราใช้กระเทียมใหญ่) 2 กลีบ; น้ำมันสำหรับผัด นิดหน่อย

fern fern @fernchew2511

ปูผัดผงกะหรี่(สูตรเด็กหอ)

fern fern @fernchew2511

ส่วนผสม

2 ที่

ปูม้า 10 ตัว (ของเราตัวเล็กมาก เลยใช้เยอะ)
ไข่ไก่ 4 ฟอง
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ (ซื้อซองเล็กมา1ซอง ได้1 ช้อนโต๊ะพอดีค่ะ)
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
หอมหัวใหญ่ ครึ่งหัว
นมข้นจืด ขั้นต่ำครึ่งกระป๋อง (มากน้อยตามชอบ)
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกจินดาแดง ตามชอบ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
ซอสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ (เราใช้กระเทียมใหญ่) 2 กลีบ
น้ำมันสำหรับผัด นิดหน่อย

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ทำความสะอาดปู ดึงนมปู ขัดคราบโคลน ตัดกระดองส่วนที่แหลมออก
2

ผสมน้ำปรุง โดยน้ำไข่ ผงกะหรี่ น้ำพริกเผา นมจืด น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และซอสฝาเขียว ตีให้เข้ากัน
3

ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่กะเทียมสับ นำปูลงไปผัดให้สุกประมาณ 70%
4

นำน้ำปรุงใส่ตามลงไป หมั่นคนเพื่อไม่ให้ติดกระทะ และให้เคลือบเนื้อปูทั่วถึง
5

ใส่ผักและผัดต่อจนสุก สามารถปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบเลยค่ะ