ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ใส่หัวไช้เท้าหั่นบาง และปลาโอแห้ง ต้มให้เดือด

ใส่น้ำซุปสุกี้ญี่ปุ่น สูตรน้ำดำ

ใส่เห็ดลงไป

ใส่เนื้อสไลซ์ เนื้อใส่ขั้นตอนไหนแล้วแต่ชอบสุกมากสุกน้อย ถ้าชอบสุกน้อยก็ใส่ทีหลัง แต่ในสูตรนี้ชอบใส่ก่อน น้ำซุปจะได้มีกลิ่นเนื้อข้นๆ หอมๆ

ใส่ไข่และวุ้นเส้น รอไข่สุก และวุ้นเส้นนุ่ม ตักเสิร์ฟกับน้ำจิ้มสุกี้