1148. Ayam Palekko khas Bugis

Name: 1148. Ayam Palekko khas Bugis
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram Ayam (saya pakai ayam fillet potong dadu kecil+kepala); 2 buah Asam jawa (Tambahan dari saya); 1/4 sdt Garam; 1/2 sdt Gula pasir; 1/4 sdt Kaldu jamur; 1/4 sdt Kunyit bubuk; 1/8 sdt Merica bubuk; 200 ml Air; 5 sdm Minyak goreng; 5 buah Cabe rawit merah; 5 buah Cabe keriting merah; 8 butir Bamer (Bawang merah); 4 siung Baput (Bawang putih); 1 batang Serai; geprek; 4 lembar Daun jeruk; buang tulangnya

Dapur Ibuk Kayana @DapurIbukKayana

Yogyakarta

Kalau ngomongin bumbu dan rempah Nusantara, emak-emak pasti nggak bisa jauh-jauh dari masakan yang medok bumbunya 😍

Kali ini aku bikin Ayam Palekko khas Bugis, ayam yang dimasak dengan racikan bumbu dan rempah sampai meresap sempurna. Pedasnya nampol, gurihnya bikin nagih, aromanya pun bikin seisi rumah langsung nengok ke dapur 😂

Buat yang suka masakan berbumbu kuat, ini sih juaranya! Nasi hangat sepiring rasanya nggak cukup, emak sampai harus nambah lagi 🤭

Sederhana bahannya, kaya rempahnya, istimewa rasanya.
Inilah salah satu nikmatnya kuliner Nusantara ❤️

#Week21
#OlahanAyamKayana
#KulinerNusantaraKayana
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_BumbuRempahNusantara
#BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#Kopijos_Agustus2026

Kalau ngomongin bumbu dan rempah Nusantara, emak-emak pasti nggak bisa jauh-jauh dari masakan yang medok bumbunya 😍

Buat yang suka masakan berbumbu kuat, ini sih juaranya! Nasi hangat sepiring rasanya nggak cukup, emak sampai harus nambah lagi 🤭

Sederhana bahannya, kaya rempahnya, istimewa rasanya.
Inilah salah satu nikmatnya kuliner Nusantara ❤️

#Week21
#OlahanAyamKayana
#KulinerNusantaraKayana
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_BumbuRempahNusantara
#BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#Kopijos_Agustus2026

Lebih banyak

1148. Ayam Palekko khas Bugis

Dapur Ibuk Kayana @DapurIbukKayana

Yogyakarta

Kalau ngomongin bumbu dan rempah Nusantara, emak-emak pasti nggak bisa jauh-jauh dari masakan yang medok bumbunya 😍

Buat yang suka masakan berbumbu kuat, ini sih juaranya! Nasi hangat sepiring rasanya nggak cukup, emak sampai harus nambah lagi 🤭

Sederhana bahannya, kaya rempahnya, istimewa rasanya.
Inilah salah satu nikmatnya kuliner Nusantara ❤️

#Week21
#OlahanAyamKayana
#KulinerNusantaraKayana
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_BumbuRempahNusantara
#BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#Kopijos_Agustus2026

Kalau ngomongin bumbu dan rempah Nusantara, emak-emak pasti nggak bisa jauh-jauh dari masakan yang medok bumbunya 😍

Buat yang suka masakan berbumbu kuat, ini sih juaranya! Nasi hangat sepiring rasanya nggak cukup, emak sampai harus nambah lagi 🤭

Sederhana bahannya, kaya rempahnya, istimewa rasanya.
Inilah salah satu nikmatnya kuliner Nusantara ❤️

#Week21
#OlahanAyamKayana
#KulinerNusantaraKayana
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa
#Kopijos
#Kopijos_BumbuRempahNusantara
#BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#Kopijos_Agustus2026

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

250 gramAyam (saya pakai ayam fillet potong dadu kecil+kepala)
2 buahAsam jawa (Tambahan dari saya)
1/4 sdtGaram
1/2 sdtGula pasir
1/4 sdtKaldu jamur
1/4 sdtKunyit bubuk
1/8 sdtMerica bubuk
200 mlAir
5 sdmMinyak goreng
✅ Bumbu Halus:
5 buahCabe rawit merah
5 buahCabe keriting merah
8 butirBamer (Bawang merah)
4 siungBaput (Bawang putih)
✅ Bumbu Aromatik:
1 batangSerai; geprek
4 lembarDaun jeruk; buang tulangnya

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang. Lalu tambahkan air.
2

Setelah mendidih, tambahkan asam jawa, garam, merica bubuk, kaldu jamur, kunyit bubuk, dan gula. Aduk rata. Kemudian masukkan ayam. Masak hingga airnya menyusut. Angkat.
3

Ayam Palekko khas Bugis pun siap disajikan.
Yummy and spicy 👍😋
Selamat mencoba 🙏😊