นำเนื้อมาหั่นเต๋าชิ้นพอคำพักไว้ก่อน

นำหม้อใส่น้ำใส่ตะไคร้ ข่าฉีกใบมะกรูด หอมแดงหั่นตามด้วยเนื้อใช้หม้อความดัน 20 นาที จะได้เนื้อที่ละลายในปาก

จากนั้นเอาทั้งหมดในหม้อตั้งไฟ ปรุงด้วยข้าวคั่วและพริกแห้งทอดตำหยาบๆ น้ำมะขาม น้ำปลา น้ำตาล และปิดไฟ บีบมะนาว สุดท้ายชิมรสตามชอบ