Rawon daging dan iga sapi

Name: Rawon daging dan iga sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg iga sapi yang bagus; 1 kg daging dan lemak sandung lamur; 2000-2500 ml air untuk merebus iga dan daging (sesuaikan dgn bumbu dan jumlah iga serta daging); 8 buah kluwek yang hitam pekat dan lembek (kupas dan seduh air panas hingga lunak) sisihkan; 15 siung bawang merah; 9 siung bawang putih kating; 2 buah cabe merah besar buang biji (kalau mau pedas boleh pakai cabe keriting dan rawit sesuaikan seera); 1 ruas jari jahe; 1 ruas kunyit; 5 butir kemiri goreng; 1 sdt lada bubuk; 1 sdm ketumbar bubuk; Secukupnya garam; Secukupnya minyak untuk menumis; 2 buah serai geprek; 7 lembar daun jeruk; 4 batang daun bawang rajang sesuai selera; secukupnya Masako sapi; Sambel; Telur asin; Tauge pendek; Jeruk nipis

RAVITARAV (Rav's Kitchenette) @Ravitarav

East Jakarta,Indonesia

Masakan jawa timur yang penting berani bumbu , jangan ragu kalau kata alm. Umiku, masyaAllah🥰 Rawon ini khas jawa timur ya, semakin menginap untuk esok harinya dijamin makin mantab😋

Lebih banyak

Rawon daging dan iga sapi

RAVITARAV (Rav's Kitchenette) @Ravitarav

East Jakarta,Indonesia

Masakan jawa timur yang penting berani bumbu , jangan ragu kalau kata alm. Umiku, masyaAllah🥰 Rawon ini khas jawa timur ya, semakin menginap untuk esok harinya dijamin makin mantab😋

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgiga sapi yang bagus
1 kgdaging dan lemak sandung lamur
2000-2500 mlair untuk merebus iga dan daging (sesuaikan dgn bumbu dan jumlah iga serta daging)
Bumbu halus ditumis
8 buahkluwek yang hitam pekat dan lembek (kupas dan seduh air panas hingga lunak) sisihkan
15 siungbawang merah
9 siungbawang putih kating
2 buahcabe merah besar buang biji (kalau mau pedas boleh pakai cabe keriting dan rawit sesuaikan seera)
1 ruas jarijahe
1 ruaskunyit
5 butirkemiri goreng
1 sdtlada bubuk
1 sdmketumbar bubuk
Secukupnyagaram
Bumbu pasang utuh
Secukupnyaminyak untuk menumis
2 buahserai geprek
7 lembardaun jeruk
4 batangdaun bawang rajang sesuai selera
secukupnyaMasako sapi
Pelengkap
Sambel
Telur asin
Tauge pendek
Jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Didihkan air untuk kuah, lalu tambahkan iga dan daging sapi didihkan 7menit. Kemudian tutup panci matikan api, diamkan 10 menit. Kemudian angkat lalu tiriskan dan potong daging sesuai selera sisihkan.
2

Bahan bumbu halus diblender bersamaan dgn kluwek juga ya. Panaskan secukupnya minyak. Masukan bumbu halus,serai dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan tanak. Lalu tambahkan rajangan daun bawang. Tumis hingga layu dan wangi.
3

Kemudian masukkan daging dan iga pada bumbu, aduk terus hingga merata. Panaskan air kaldu kuah sisa merebus daging dan iga setelah mendidih, masukkan iga,daging yg sdh ditumis bersama bumbu.
4

Didihkan kembali hingga bnr2 sdh meresap dan gurih. Koreksi rasa tambahkan masako sapi dan garam. Lalu matikan api.
5

Sambel : Rebus satu genggam cabe rawit, 4buah cabe keriting dan satu buah tomat. Setelah layu angkat, tambahkan terasi dan bawang putih goreng 1sdt ulek/blender. Kemudian tumis sambel, koreksi rasa.
6

Cara penyajian: Check foto dibawah. Selamat mencoba♥️