ขูดหัวไชเท้าเป็นเส้นยาว เติมเกลือลงไปขยำให้เข้ากันและบีบน้ำออกจะช่วยลดความเฝื่อนของไชเท้าได้มาก

นำไปล้างน้ำสะอาด 2 รอบ จนกว่าจะหายเค็ม และบีบน้ำออกให้หมด

บีบน้ำแช่เห็ดหอมออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นตามยาว

นำแป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อม และน้ำเปล่าผสมให้เข้ากัน เติมไชเท้า กุ้งแห้ง เห็ดหอม ถั่วลิสง กระเทียมเจียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ทาน้ำมันพืชให้ทั่วพิมพ์ เทส่วนผสมของขนมผักกาดลงพิมพ์

นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัด (20 นาที สำหรับพิมพ์ขนาดเล็ก / 40 นาที สำหรับพิมพ์ขนาดใหญ่)จากนั้นแกะออกจากพิมพ์และพักไว้ให้เย็น ค่อยตัดเป็นชิ้นพอคำ

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไปตามด้วยขนมผักกาด เติมไข่ไก่ลงไปยีให้ทั่วกระทะ ปรุงรวด้วยน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เติมถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากันดี