"บูดู" เป็นอาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมในภาคใต้ และอยู่คู่ครัวชาวปักษ์ใต้มานานแสนนาน นำ้บูดูได้มาจากการหมักปลากับเกลือเช่นเดียวกับการหมักน้ำปลาค่ะ ใช้เวลาในการหมัก 8-15 เดือน
ทั้งนี้บูดูสามารถเก็บไว้ได้นาน เวลาจะรับประทานก็สามารถนำมาปรุงได้ง่าย มีรสชาติเค็ม เปรี้ยวกำลังดี สามารถทานคู่กับผักเช่นเดียวกับทานกับน้ำพริกค่ะ มื้อไหนยิ่งมีปลาทอดกินร่วมด้วย รับรองว่าอร่อยเลิศค่ะ