"อ่อม" เป็นคำเมืองตามความเข้าใจของฉันคิดว่าน่าจะหมายถึง กกกอดฟูมฟัก เวลาคนแซวคู่รักข้าวใหม่ปลามันที่ตื่นสาย เขาจะแซวปนอิจฉาหน่อยๆ ว่า "ลุกขวาย นอนอ่อมกั๋นอยู่หั้น" แปลว่า ตื่นสายนอนกอดกันอยู่นั่น และยังเป็นคำขยายแปลว่าอะไรก็ตามที่ใช้เวลาทำนานๆ

"แกงอ่อม" ในหนังสือสำนวนล้านนา จัดพิมพ์โดยมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ให้คำจำกัดความว่า 1. แกงเนื้อสัตว์ที่ใช้ไฟอ่อน และเคี่ยวเป็นเวลานาน 2. สิ่งที่ใช้เวลาและจิตไมตรีในการฟูมฟัก อย่างความรักของหนุ่มสาว

พี่ติ๋วแม่ครัวผู้สันทัดกรณีบอกว่า แกงอ่อมในวันนี้ไม่ต้องใช้เวลามากเหมือนเมื่อก่อน เพราะเนื้อหมูต่างกันมาก หมูสมัยก่อนเนื้อแน่นกว่า เหนียวกว่า เพราะเลี้ยงกันตามบ้าน จะได้กินทีก็ต้องมีงานสำคัญ หมูปัจจุบันเนื้อนุ่มกว่า แกงอ่อมเดี๋ยวนี้จึงใช้เวลาไม่ถึงชั่วโมงเครื่องในหมูก็เปื่อยดีแล้ว

สูตรแกงอ่อมนี้เป็นสูตรของพี่ติ๋ว หลานของป้าสะใภ้ค่ะ แค่กลิ่นน้ำพริกก็อร่อยไปครึ่งแล้ว ตอนผัดน้ำพริกนี่ ทั้งจามและท้องร้องไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ