ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน สูตรพริกแกงใต้
สูตรดัดแปลงจากแม่ย่าคนทุ่งสง
ดัดแปลงตามวัตถุดิบที่หาได้ แต่ยังคงเลือกใช้พริกแกงใต้ส่งตรงจากทุ่งสง และกะปิจากสิชล ปรับรสให้ผู้สูงอายุและเด็กทานได้ ถ้าชอบความเข้มข้นสามารถเพิ่มเนื้อปลา พริกแกง และกะทิได้
ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน สูตรพริกแกงใต้
สูตรดัดแปลงจากแม่ย่าคนทุ่งสง
ดัดแปลงตามวัตถุดิบที่หาได้ แต่ยังคงเลือกใช้พริกแกงใต้ส่งตรงจากทุ่งสง และกะปิจากสิชล ปรับรสให้ผู้สูงอายุและเด็กทานได้ ถ้าชอบความเข้มข้นสามารถเพิ่มเนื้อปลา พริกแกง และกะทิได้
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ตั้งไฟให้เดือดจัด ใส่ปลาช่อนกับตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงลงไปต้ม ปลาสุกเอาปลาออกมาแกะเอาแต่เนื้อ ส่วนน้ำต้มปลาเราจะพักไว้
- 2
ตำพริกแกง กะปิ และเนื้อปลาแกะ โขลกให้เข้ากัน
- 3
ตั้งหม้อใส่กะทิลงไป ตามด้วยพริกแกง กะปิ ผัดไฟอ่อนๆ ให้พริกแกงมีกลิ่นหอม เติมน้ำต้มที่เราพักไว้ลงไป เปิดไฟกลาง รอน้ำเดือด ใส่น้ำตาล เกลือ ชิมรสตามชอบ สามารถปรุงรสเพิ่มได้ด้วยเกลือและน้ำตาล ตามด้วยลูกชิ้นปลา รอสุกแล้วยกลง ตักราดขนมจีน กินกับผักสด
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น