ทอฟฟี่เค้ก (หม้ออบลมร้อน)
เค้กเนื้อนุ่มแน่นๆ ไม่แห้ง และไม่หนักเกินไป
คาราเมลหนึบๆ ผสมกาแฟ กลิ่นหอมฟุ้ง หวานกำลังดี 🥰
สูตรนี้ถูกดัดแปลงให้เหมาะกับเทสของตัวเราเอง
และเหมาะกับอุปกรณ์หรือวัตถุดิบที่เรามีนะคะ
* ตัวเนื้อเค้ก เราใช้เป็นแป้งสาลีอเนกประสงค์นะคะ
เนื่องจากไม่มีแป้งเค้กค่ะ 🤣 แต่อร่อยมากน้า บอกเลย
(เพื่อนๆ สามารถนำไปปรับใช้ได้เลยนะคะ)
ทอฟฟี่เค้ก (หม้ออบลมร้อน)
เค้กเนื้อนุ่มแน่นๆ ไม่แห้ง และไม่หนักเกินไป
คาราเมลหนึบๆ ผสมกาแฟ กลิ่นหอมฟุ้ง หวานกำลังดี 🥰
สูตรนี้ถูกดัดแปลงให้เหมาะกับเทสของตัวเราเอง
และเหมาะกับอุปกรณ์หรือวัตถุดิบที่เรามีนะคะ
* ตัวเนื้อเค้ก เราใช้เป็นแป้งสาลีอเนกประสงค์นะคะ
เนื่องจากไม่มีแป้งเค้กค่ะ 🤣 แต่อร่อยมากน้า บอกเลย
(เพื่อนๆ สามารถนำไปปรับใช้ได้เลยนะคะ)
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมพิมพ์สำหรับอบ ทาเนยให้รอบพิมพ์แล้วกรุด้วยกระดาษไข รีดให้เรียบทั้งก้นพิมพ์และด้านข้าง (เราใช้พิมพ์ขนาด 4x4x2.5 นิ้ว หรือเกือบๆ 1 ปอนด์นะคะ) พร้อมทั้งวอร์มหม้ออบ ที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
- 2
เริ่มทำตัวเนื้อเค้ก ด้วยการนำ ไข่ไก่ น้ำตาล โอวาเล็ต มาตีด้วยความเร็วสูง จนส่วนผสมขึ้นฟู จากนั้น ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ ผงกาแฟ ผงฟู ลงไปในส่วนผสมก่อนหน้า ตีให้เข้ากัน ด้วยความเร็วต่ำ เพื่อลดฟองอากาศ
- 3
พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่เนย และ ลูกเกด ตามลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกรอบ
- 4
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ ที่เราเตรียมไว้ และอย่าลืมเคาะพิมพ์ซัก 3-4 ที เพื่อไล่ฟองอากาศด้วยนะคะ จากนั้นก็นำเข้าหม้ออบ ที่อุณหภูมิ 160 องศา ประมาณ 30 นาที
- 5
ระหว่างรออบ เราก็ทำส่วนที่สองกันต่อเลยนะคะ เริ่มด้วยการนำ แป้งสาลีอเนกประสงค์ วิปปิ้งครีม นมสด น้ำตาลทรายแดง ผงกาแฟ ใส่ลงไปในหม้อ และอุ่นด้วยไฟกลาง คนจนกว่าจะรู้สึกเหนียวๆหนืดๆ ก็ยกลงเตา ใส่เนยเค็ม และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป คนให้เข้ากัน
- 6
เทส่วนผสมที่สอง ลงบนเค้กที่เราเพิ่งอบเสร็จ เกลี่ยหน้าให้ทั่ว แล้วจึงนำเข้าเตาอบอีกครั้ง โดยใช้การอบแบบรองน้ำ เพื่อไม่ให้ส่วนเนื้อเค้กด้านล่างแห้ง และหน้าเค้กก็จะมีสีที่สวยขึ้นอีกด้วย โดยใช้เวลาอบประมาณ 10 นาที ด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- 7
พอได้หน้าเค้กตามสีที่ชอบแล้ว นำเค้กออกจากหม้ออบ วางผึ่งบนตะแกรงให้หายร้อน แล้วนำแช่ตู้เย็นเพื่อให้เค้กเซตตัวและทำให้ตัดเค้กได้ง่ายขึ้นอีกด้วย
- 8
เสร็จแล้วก็เสิร์ฟได้เลยจ้า 🍰🥰
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)