ข้าวคลุกกะปิหอม
ข้าวคลุกกะปิเป็นอาหารไทยที่เราชอบมากเมนูนึงค่ะ มีรสชาติและกลิ่นหลากหลายในจานเดียว อาจจะมีส่วนประกอบเยอะหน่อย แต่ว่าอร่อยมากจริงๆ ค่ะ
เคล็ดลับของการทำข้าวคลุกกะปิของเราก็คือจะผัดกะปิกับกระเทียมเจียวจนหอมและสุกดี จะทำให้ไม่มีกลิ่นคาว
สำหรับกะปิ ให้เราใช้กะปิคุณภาพดีที่เราชอบได้เลยนะคะ ถ้าใครยังไม่มีกะปิที่ชอบ แนะนำให้ลองกะปิกุ้งอย่างดีจากระยองค่ะ
ข้าวคลุกกะปิหอม
ข้าวคลุกกะปิเป็นอาหารไทยที่เราชอบมากเมนูนึงค่ะ มีรสชาติและกลิ่นหลากหลายในจานเดียว อาจจะมีส่วนประกอบเยอะหน่อย แต่ว่าอร่อยมากจริงๆ ค่ะ
เคล็ดลับของการทำข้าวคลุกกะปิของเราก็คือจะผัดกะปิกับกระเทียมเจียวจนหอมและสุกดี จะทำให้ไม่มีกลิ่นคาว
สำหรับกะปิ ให้เราใช้กะปิคุณภาพดีที่เราชอบได้เลยนะคะ ถ้าใครยังไม่มีกะปิที่ชอบ แนะนำให้ลองกะปิกุ้งอย่างดีจากระยองค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมเครื่องเคียงเริ่มจากทำไข่หั่นเส้น ตีไข่ สเปรย์น้ำมันในกะทะ แล้วทอดบนไฟอ่อน ทิ้งให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น
ทอดกุ้งแห้ง ใช้ไฟกลาง ค่อยๆทอดให้เหลืองกรอบ ใช้เวลานิดนึงนะคะ
ทอดพริกแห้ง
- 2
หั่นและซอยผักเป็นชิ้นเล็กตามชอบ สำหรับหมูหวานสามารถดูที่สูตรที่แนบไว้ได้เลยค่ะ
- 3
เตรียมกะปิผัด เราใช้น้ำมันที่เหลือจากการทอดกุ้งแห้งมาผัดกะปินะคะ กลิ่นจะยิ่งหอมมากขึ้น
เจียวกระเทียมบนไฟกลางค่อนอ่อนให้เหลืองหอม ลดไฟอ่อนแล้วใส่กะปิ คลุกกับกระเทียมและน้ำมันในกระทะ จากนั้นเติมน้ำให้กะปิละลายง่าย คนให้เข้ากัน
- 4
ผัดกะปิต่อจนแห้ง เราผัดประมาณ 8-10 นาที การผัดกะปิจนสุกจะทำให้กะปิหอมขึ้นและไม่เหม็นคาว ได้ที่แล้วตักขึ้นพักไว้
- 5
นำข้าวสวยคลุกกับกะปิที่ผัดไว้ ค่อยๆใส่กะปิที่ผัดไว้ลงในข้าวแล้วชิมให้ได้รสที่ชอบนะคะ อย่าใส่ทีเดียว คลุกเสร็จแล้วจะกินเลยก็ได้ หรือจะนำไปผัดให้ร้อนและข้าวแห้งขึ้นก็ได้ค่ะ
- 6
ตักข้าวใส่จานและใส่เครื่องเคียงที่เตรียมไว้ เสิร์ฟได้เลยค่ะ
สูตรที่เกี่ยวข้อง
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น