ตำปูแล้วละลายในน้ำดื่มแล้วกรองเอากากออก ทำแบบนี้ 2 รอบ

ตำพริกแห้งกระเทียม

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชผัดพริกที่ตำไว้ตามด้วยน้ำปูที่กรองไว้ใส่เคี่ยวให้น้ำแห้งจนเนื้อปูลอย..ใส่เครื่องปรุง ที่เตรียมไว้..แล้วตามด้วยใบมะกรูดและต้นหอมฝอย