นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟแรงปานกลาง เทกะทิลงไปเล็กน้อย ค่อยๆเคี่ยวให้กะทิแตกมัน (กะทิแตกมันจะทำให้กลิ่นและสีสันของแกง หอม น่ากินมากยิ่งขึ้นค่ะ)

นำไก่ที่หั่นแล้วลงไปผัดจนสุก ค่อยๆ เติมกะทิ และคนต่อไปให้เนื้อไก่สุก

นำฟักเขียวที่เตรียมไว้ ใส่ลงในหม้อ และเติมน้ำเปล่าตามลงไป คนให้เข้ากัน

ปิดฝาแล้วเคี่ยวไปสักพัก เอาช้อนตักฟักขึ้นมาเช็ค ถ้าเนื้อฟักเริ่มใส ให้นำเลือดไก่มาใส่ลงหม้อ ปิดฝา ต้มให้เดือดต่อไป

เมื่อแกงเริ่มเดือด ก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา (ถ้าน้ำพริกแกงมีความเค็มอยู่แล้ว ให้ลดปริมาณน้ำปลาลง) ชิมให้มีรสเค็มนำ หวานเผ็ดตาม

ใส่ใบมะกรูดฉีก และพริกที่ซอยลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝา

เมื่อแกงเดือด ให้ใส่ใบโหระพาตบท้าย คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ

เรียบร้อยแล้วค่ะ แกงเผ็ดฟักเขียวใส่ไก่ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอีกแล้วค่า😁 ทำคราวนี้ พกไปทานที่ทำงานด้วยค่ะ