เตรียมวัตถุดิบ ล้างผักให้สะอาด เด็ดชะอม เด็ดก้านดอกแค (ชอบกินขมก็ไม่ต้องเด็ดค่ะ)​ หั่นมะละกอเป็นชิ้น ใส่แครอทด้วยก็ได้ค่ะ ชอบกินผักใส่ตามใจ

เตรียมล้างปลา กุ้ง / หั่นปลา แกะกุ้งเตรียมไว้ (ลวกกุ้งแยกเก็บไว้ใส่อุ่นกินครั้งหน้าก็ได้ค่ะ)​

ซอยชะอม ตีไข่ใส่ นำไปทอด โดยค่อยๆ ทอด และเติมไข่ลงเพิ่มทีละเลเยอร์ กลับด้าน​ไปมาจะได้สุกทั่วกัน

สุกแล้วเอามาวางพักไว้ให้หายร้อน จากนั้นค่อยๆ หั่นให้เป็น 4 เหลี่ยม

ใครจะทำใส่ชะอมไข่ ลวกกุ้งแยกก็ได้นะคะเก็บไว้กินวันอื่น แยกกุ้งกับชะอมแช่ไว้ วันไหนจะกิน นำมาใส่ในน้ำแกงส้มและอุ่นกิน อร่อยเหมือนเดิมค่ะ