นำปลาอินทรีย์หั่นเต๋า แล้วนำไปทอดให้สุกเกรียม พักไว้

น้ำมะนาว น้ำเชื่อม น้ำปลา น้ำพริกเผา ผสมรวมกัน เป็นน้ำยำ จากนั้นนำมาคลุกกับปลา และมะม่วง ชิมรสตามชอบ