Empanadas a modo mio

Name: Empanadas a modo mio
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 gr farina 00; 125 ml acqua; 20 gr olio di oliva; 1 cucchiaino sale; 250 gr carne macinata di bovino adulto; 1 carota; 1/2 cipolla; Sedano q. b; 60/65 gr olive nere denocciolate; 1 cucchiaino paprika dolce; 1 peperoncino fresco tagliato; Sale q. b; 1 cucchiaino concentrato di pomodoro

le_creazioni_di_lillabetulla @LillaBetulla

Frosinone

Ho provato la ricetta di Benedetta delle empanadas.. Ottima.. Ho apportato qualche modifica sostituendo le olive verdi con quelle nere, ho usato un soffritto di cipolla carote e sedano e non solo di cipolla e ho tirato la pasta molto molto sottile così da fare delle belle bolle in frittura.
#calendariosettembre

Empanadas a modo mio

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Salvata

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Ingredienti

60 minuti

8 porzioni

Per la pasta
250 grfarina 00
125 mlacqua
20 grolio di oliva
1 cucchiainosale
Per il ripieno
250 grcarne macinata di bovino adulto
1carota
1/2cipolla
Sedano q. b
60/65 grolive nere denocciolate
1 cucchiainopaprika dolce
1peperoncino fresco tagliato
Sale q. b
1 cucchiainoconcentrato di pomodoro

Salvata

Istruzioni per cucinare

60 minuti

1

Per la pasta:unire acqua, olio e sale mescolare e aggiungere la farina. Formare un panetto e metterlo a riposare per 30 minuti.
2

Per il ripieno tagliare a dadini carità cipolla e sedano soffriggere con olio di oliva. Aggiungere la carne e con una forchetta sgranarla bene, aggiungere le olive tagliate a pezzettini,mettere la paprika peperoncino e salare. Far insaporire tutto e aggiungete infine il concentrato di pomodoro. Per farlo sciogliere bene aggiungete un filino di acqua nella padella. Far raffreddare tutto.
3

Stendere la pasta sottile con il mattarello. Usate un coppa pasta di 12 cm per formare dei dischetti. Una volta fatti i dischi io ho usato di nuovo il mattarello per renderli ancora più sottili. Ho messo su ogni dischetto un cucchiaio abbondante di ripieno ho chiuso e ho fatto una specie di merletto. Friggere in olio bollente e le empanadas sono pronte.