Brongkos (ala jogja)

Name: Brongkos (ala jogja)
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram kacang tholo; 300 gram tetelan sapi sudah direbus; 50 gram krecek; 6 buah tahu goreng; 6 buah telur rebus; 50 ml santan murni; 1,5 liter air; Secukupnya gula dan garam; 2 buah kluwek, haluskan; 10 siung bawang merah; 6 biji cabai merah; 5 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 4 biji kemiri sangrai; 1 ruas jari kencur; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang serai, memarkan; 2 ruas lengkuas, memarkan; Sesuai selera cabai rawit merah

Ayu DeLova (DelovaKitchen) @ayu_delova

balikpapan

Masak brongkos jogja ini bs di isi apa aja, pepaya muda, labu siam, atau kulit belinjo.suka2 deh.
Tapi yg hrs ada si kacang tholo ya.....
Enak bgt...
Resep ini aku lihat di web nya mbak diah didi.tapi ada modifikasi jumlah bahannya.banyak bgt koleksi resep baliau.rata2 masakan jawa yg medhok.
Makasih banyak udah berbagi.....
Masak ini brasa balik kampung deh....
Brasa bgt jawanya....
Yuk cobain...

#pejuanggoldenbatikapron

Lebih banyak

Brongkos (ala jogja)

Ayu DeLova (DelovaKitchen) @ayu_delova

balikpapan

#pejuanggoldenbatikapron

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 orang

200 gramkacang tholo
300 gramtetelan sapi sudah direbus
50 gramkrecek
6 buahtahu goreng
6 buahtelur rebus
50 mlsantan murni
1,5 literair
Secukupnyagula dan garam
2 buahkluwek, haluskan
Bumbu halus
10 siungbawang merah
6 bijicabai merah
5 siungbawang putih
1 sdtketumbar
4 bijikemiri sangrai
1 ruas jarikencur
Bumbu cemplung
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 batangserai, memarkan
2 ruaslengkuas, memarkan
Sesuai seleracabai rawit merah

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rendam kacang tholo sampai mengembang.kira2 2 jam an.
2

Haluskan bumbu halus.
3

Tumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak sampai harum.masukan kluwak yg sudah di haluskan.lalu masukan jg bumbu cemplung nya.lanjut masak sampai matang.
4

Masukan kacang tholo dan air.masak sampai kacang tholo agak empuk, baru masukan tetelan sapi yg sudah di rebus, tahu dan telur rebus.masak dengan api sangat kecil.tunggu semua matang dan meresap bumbu2 nya.biar medhok.
5

Tuang santan, gula dan garam.kalau sudah mendidih lanjut masukan kerecek yg sudah di cuci bersih.jangan lupa tes rasa ya.gulanya bs pakai gula merah atau gula pasir.sesuai selera aja.