Βράζουμε το κοτόπουλο μαζί με όλα τα μπαχαρικά σε μια χύτρα με αρκετό νερό, 2lt.

Τσιγαρίζουμε όλα τα λαχανικά για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν λίγο.

Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το νερό του και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο, κρατάμε το ζουμί στο οποίο θα φτιάξουμε την σούπα μας αλλά προσπαθούμε να βγάλουμε τα κοκαλάκια που έχουν μείνει στον πάτο από το κοτόπουλο.

Ρίχνουμε τα τσιγαρισμένα λαχανικά στο νερό που έβραζε το κοτόπουλο, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Ρίχνουμε το ρύζι μέχρι να βράσει και παράλληλα ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο, αφαιρούμε όλα τα κόκκαλα και το κόβουμε λωρίδες.

Στο τέλος ρίχνουμε το κοτόπουλο μέσα στην σούπα και σερβίρουμε με λίγο λεμόνι.