Tagliate il seitan a fette sottili e infarinatelo. Pulite e tagliatele i funghi. In una padella soffriggete 2 spicchi di aglio in olio EVO.

Una volta dorato, togliete l’aglio e cucinate i funghi senza coprire. Devono cuocere pochi minuti e restare croccanti. Mettete da parte. Nella stessa padella, aggiungete un filo di olio se necessario e rosolate le fette di seitan.

Girate le fette appena saranno dorate e continuate a cuocere. Sfumate col vino bianco e poi aggiungete i funghi precedentemente cotti.

Coprite e fate cuocere qualche altro minuto. Se volete aumentare la cremina, sciogliete in una tazzina di acqua un cucchiaino di amido di mais e versatelo in padella.
Servite caldi.