ตั้งน้ำ ใส่เกลือป่น

ห่อเครื่องเทศ ได้แก่ อบเชย โป๊ยกั๊ก เก๋ากี้ ใบกระวาน ลูกกระวาน กระเทียมสด พริกไทยดำ (ผ้าขาวบาง ลวกน้ำร้อนเพื่อความสะอาดก่อนนะคะ)

ใส่ข่าลงไป

ตามด้วยห่อเครื่องเทศที่เตรียมไว้

ใส่กระดูกเล้งลงไป ขั้นตอนนี้ล้างเล้งให้สะอาด ร่องเล้งจะมีเหมือนเมือกไขมันอยู่ เอาออกด้วยนะคะ จะช่วยลดกลิ่นสาปได้พอสมควรเลย

ใส่ฝาเขียว

ใส่น้ำมันหอย

ใส่ซีอิ้วดำ

ใส่น้ำตาลมะพร้าว

ใส่กระเทียมดองและน้ำกระเทียมดอง

ใส่รากคื่นช่าย

ใส่เต้าหู้ยี๊และน้ำเต้าหู้ยี๊

ใส่เหล้านิดนึง

น้ำเดือดได้ที่แล้ว ใส่เลือดที่ขยำกับตะไคร้ลงไป(ก่อนใส่หม้อ ให้กรองเลือดด้วยนะคะ ไม่งั้นเลือดจะจับตัวเป็นก้อน)

เป็นงายยยย ข้นแล้ววววว ใส่ลูกชิ้นหมูที่หลังสุดเลยค่ะ

ลวกเส้นลวกผักให้พร้อม โรยกากหมูและกระเทียมเจียว ตามด้วยเนื้อหมูสไลซ์ที่เตรียมไว้(หมูสไลซ์ หมักด้วยเกลือป่นและเหล้าเล็กน้อยค่ะ)

พร้อมเสิร์ฟ :)