ต้มยำกุ้งน้ำข้น

Name: ต้มยำกุ้งน้ำข้น
Yield: 2 ที่
Cuisine: ไทย
Ingredients: กุ้งแชบ๊วย 300 กรัม; ตะไคร้ 3-4 ต้น; ใบมะกรูด 4-5 ใบ; ข่าหั่นชิ้น 5-6 ชิ้น; พริกขี้หนู 5-6 เม็ด; เห็ดฟาง 200 กรัม; น้ำเปล่า 2 ถ้วย; เกลือป่น เล็กน้อย; น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ; น้ำจืดคาร์เนชั่น 1/2 ถ้วย; น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ; รากผักชี 1-2 ราก

มิ่งขวัญ แม่มิ่ง @maeming

ปกติที่บ้านจะชอบทำต้มยำกุ้งน้ำใส วันนี้ลองปรับเปลี่ยน เพิ่มน้ำพริกเผา นมจืดคาร์เนชั่นลงไป เปรี้ยว เค็ม หวานนิดๆ ลงตัว

ดูเพิ่มเติม

ต้มยำกุ้งน้ำข้น

มิ่งขวัญ แม่มิ่ง @maeming

ส่วนผสม

30 นาที

2 ที่

กุ้งแชบ๊วย 300 กรัม
ตะไคร้ 3-4 ต้น
ใบมะกรูด 4-5 ใบ
ข่าหั่นชิ้น 5-6 ชิ้น
พริกขี้หนู 5-6 เม็ด
เห็ดฟาง 200 กรัม
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
เกลือป่น เล็กน้อย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำจืดคาร์เนชั่น 1/2 ถ้วย
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1-2 ราก

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

30 นาที

1

นำข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู รากผักชี หั่นและบุบพอแตกใบมะกรูดเด็ดใบออกล้างให้สะอาด เห็ดฟางหั่น เป็นชิ้น
2

นำกุ้งแชบ๊วย ล้าง แกะเปลือก
3

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต๊อก ทุบตะไคร้ หอมแดง ข่า และขยี้ใบมะกรูดส่วนหนึ่งใส่ลงในหม้อ
4

เมื่อน้ำเริ่มเดือดเป็นฟอง ใส่เห็ดฟาง ลดไฟลงไม่ให้น้ำเดือดพล่าน ใส่กุ้งแชบ๊วย เติมน้ำพริกเผา นมจืดคาร์เนชั่น
5

เมื่อเดือดเติมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ