นำตะไคร้ ขมิ้นทุป หั่นตะไคร้ต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือลงไป

และตามด้วยเนื้อสะโพกไก่ ต้มให้นุ่มไม่เหนียว การที่ทำวิธีนี้จะช่วยให้แกงมีรสชาติดีมากขึ้น ส่วนเวลาตามไฟที่ใช้ตุ๋น

ผัดพริกแกงเขียวหวานกับกะปิให้แห้ง(ทำให้พริกแกงไม่มีความป่า)ใส่หัวกะทิ 1 ส่วนแรก ลงไปผัดให้แตกมันใส่น้ำปลาและใส่น้ำตาลปิ๊ปลงไป

จากนั้นเติมหัวกะทิที่เหลือลงไป เคี่ยวจนงวด

ใส่เนื้อไก่ที่ตุ๋นไว้ลงผัดกับพริกแกงใส่น้ำที่ตุ๋นไก่ลงใส่น้ำแกงลงและใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด เคี่ยวจนงวด