นำโปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นิ่ม แล้วล้างบีบน้ำออก

อัตราส่วนการหมักคือ โปรตีน4แผ่น ซีอิ้ว1ช้อน (จะฉีกโปรตีนเป็นชิ้นๆแล้วหมักหรือหมักแล้วฉีกก็ได้) ถ้าทานไม่หมดสามารถหมักแล้วแช่แข็ง จะทานก็ยำมาทอดได้เลย ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

หมักโปรตีน10นาที (ใครอยากเพิ่มความหอม ตำรากผักชีพริกไทย หรือเพิ่มน้ำมันงาได้ตามชอบ)

ตั้งกระทะใส่​น้ำมัน​เตรียมทอด ใช้ไฟกลางทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

ซอยพริก หั่นผักชี นำโปรตีนเคล้าให้เข้ากัน บีบมะนาวนิดหน่อย จัดจานพร้อมทาน โรยงาขาว