ผัดพริกแกงจนหอมแล้วใส่ไก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง คลุกให้เข้ากันได้ที่ ใส่น้ำเปล่า ต้มไปเรื่อยๆจนน้ำเริ่มแห้งได้ที่

ปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย (แล้วแต่คนชอบนะคะ) ชิมให้ได้รสที่ชอบ

ได้รสชาติที่ต้องการแล้วใส่ใบกะเพรา เสร็จจ้า